I funghi Champignon

I funghi Champignon

Con il 70% della produzione nazionale, l'Anjou è la prima regione produttrice di funghi champignon di Francia.

Principalmente intorno a Saumur, ci sono grandi cave di tufo, dove il buio, l'umidità e la fresca temperatura di 15°C sono favorevoli alla loro coltura.

Inoltre, gli escrementi di cavallo provenienti dal "Quatre Noir", la cavalleria di Saumur, rappresentano un buon fertilizzante.

Vicino a Saumur esiste un museo dove è possibile scoprire il mondo dei funghi, che siano coltivati oppure selvatici.